Vinho Aglianico Beneventano Tradizionale IGP

Este vinho é obtido a partir de uvas Aglianico cultivadas em solos de argila calcária a uma altitude de 150 – 350 metros, nas encostas do Parque Regional Taburno-Camposauro. Utiliza-se o sistema de cultivo espaldeira, produzindo 180 qq/ha de videiras com idade média de 15 anos. A colheita ocorre durante o mês de outubro. As uvas são colhidas manualmente e conferidas na vinícola, em seguida, são submetidas a desengace e prensagem. A vinificação é realizada por maceração, com as cascas sendo continuamente submersas no mosto durante 10 dias, a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável. O vinho é maturado em barricas grandes de carvalho por pelo menos 6 meses.